吃喝玩樂剛剛好

哈囉大家好又隔了一陣子才跟大家見面

做了滿久的家常菜後

今天來做點比較特別的料理吧！

源自於歐洲獵人打獵時的野味美食-

義式獵人雞 Pollo alla Cacciatora

材料：

去骨雞腿  2支

西洋芹  2根

番茄  2顆

大蒜  2瓣

胡蘿蔔  半截

菇類  適量

迷迭香  適量

黑胡椒  適量

鹽巴  適量

紅酒  適量

首先將去骨雞腿用黑胡椒、迷迭香和鹽巴醃漬

放入冰箱被用

接著開始煮番茄糊

將番茄切丁切碎、大蒜切末

放入鍋中熬煮，覺得太乾可以放入半杯水

加入一匙鹽巴和適量紅酒熬煮至糊狀

便可以放入切成適合入口的西洋芹和胡蘿蔔繼續小火燉煮

熬煮番茄糊的這個步驟有點好時

覺得麻煩的話可以買超市賣的罐裝番茄糊就可以了

然後換雞腿上場了

在鍋中倒入橄欖油

並在油中放入適量迷迭香

一下子就會聞到迷迭香的味道漫出來了！

這是為了讓橄欖油中充滿著迷迭香香味

雞腿煎出來會更香！

由熱後便可放入雞腿囉！

雞皮面先朝下

兩面煎至金黃後便可以了不用等到他熟透

這時紅酒番茄醬也差不多完工了

將醬汁倒入雞腿中關成中小火繼續燉煮

這時才放入準備好的菇類

如果在前一個步驟放入的話菇會縮的小小的

慢慢熬煮至雞腿熟後再熬煮約20分鐘便可已起鍋囉！！！

用筷子能輕易穿刺就代表熟了

接下來就看如何享用啦！

我將雞腿滴乾單獨擺放在上面加讓少許黑胡椒和迷迭香

醬汁的部分則環繞著雞腿淋上

這樣就可以當一道主菜囉！

如果要全家一起享用也可以將雞腿切塊丟回鍋中攪拌均勻

大家分著吃～

獵人雞這道菜雖然沒有很多人聽過，但在歐洲算是一道家常料理

吃下去的瞬間

番茄的味道會伴隨著淡淡的紅酒香氣充滿口中

後面則會發現最一開始進入的迷迭香從雞肉中竄出逐漸趕上

凸顯了獵人雞的第二種風味

總之，除了熬番茄糊比較耗時比較需要嘗試味道外，獵人雞Pollo alla Cacciatora可是一道不錯的主菜喔！