吃喝玩樂剛剛好

好像這幾天下來

介紹的料理都比較高熱量

我自己吃多了也胖了不少.......

今天就來介紹一道以蔬菜為材料的西班牙國民料理

"西班牙烘蛋 (Tortilla de patatas)"囉！

材料：

花椰菜  半顆

馬鈴薯  1顆

雞蛋  2顆

番茄  半顆

玉米筍  3根

大蒜  2瓣

九層塔  適量

黑胡椒  適量

辣椒粉  適量

乾巴西利末  適量

起司粉  適量

先將馬鈴薯洗乾淨切片在對半切兩次每片切成1/4然後放入電鍋蒸熟

蒸熟後取出一半用湯匙壓成泥

將花椰菜切小顆、玉米筍對半切、番茄切片、大蒜切末、九層塔葉子摘下洗淨

先把花椰菜＆玉米筍用熱水燙一下稍微燙軟即可

在壓好的馬鈴薯泥中

加入2顆蛋、一半份量的蒜末、黑胡椒、鹽巴、巴西利末少許

然後攪拌均勻直到沒有結塊

在鍋中放入熱油先爆香剩下的蒜末然後倒入一半的蛋液

注意！！！！全成都使用小火不然絕對會焦掉！

我使用的是20公分的鑄鐵鍋

油要稍微多放一點不然很容易沾鍋蛋就支離破碎了

在蛋液上鋪上剩下的馬鈴薯、花椰菜、玉米筍、番茄和九層塔

並再次撒上黑胡椒及巴西利末

在把剩下的蛋液全部覆蓋上去

等定型後就要準備翻面了

跟大阪燒翻面我用相同辦法

先把盤子反蓋在鍋子上把烘蛋倒扣進盤子再讓他滑入鍋中如上圖所示

接著只要不時的翻面烘烤至兩面都金黃焦脆就準備起鍋囉!!!

撒上起司粉、辣椒粉、黑胡椒、巴西利末

搭拉～大功告成～～～

西班牙烘蛋因為食材簡單準備容易

因此可以說是西班牙的國民美食

又因個人喜好衍伸出各種不同的口味

和著馬鈴薯泥的蛋液烘烤過程中會漸漸膨脹

中間裹著清爽的蔬菜和綿密的薯泥

飽足感和清爽健康同時擁有！

總之，鮮蔬西班牙烘蛋也就是我們的Tortilla de patatas，大成功!!!