是這樣的，今晚爸爸帶回來了一包從日本帶回來的明太子沙丁魚乾
好像日博多地區有名的小零嘴(?)
吃了一個我的媽呀～腥啊～～～
可是還有一大包該怎麼辦呢？
這時腦筋就動到做料理上面啦～
今天獻上"明太子沙丁魚炒飯"！
材料：
明太子沙丁魚乾 適量
冷白飯 適量
洋蔥 約1/4顆
大蒜 2瓣
蔥 2支
雞蛋 3顆
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
鰹魚露 約2湯匙
米酒 適量
首先當然先來介紹這包遠從日本來的
"明太子いわし（明太子沙丁魚）"
就是這包啦！
新鮮沙丁魚曬成乾裹上超級多的明太子
除了腥味稍重外真的不錯吃～
接下來進入正題
先將洋蔥切丁、蔥切成蔥花、大蒜切末
放在一旁備用
接著在冷飯中打入2顆的蛋黃
是蛋黃！
是蛋黃！
是蛋黃！
因為很重要所以說三遍
剩下的蛋白留著別倒掉
然後將白飯和蛋黃中份攪拌均勻後就可以先放入冰箱冷藏了
冷飯炒起來才會顆粒分明
放入冰箱另一方面也是為了讓飯粒充分的吸飽蛋汁
接著將洋蔥和蒜末在鍋中倒入油用大火快速爆香
然後放入適量的明太沙丁魚乾
一樣用大火翻炒至洋蔥熟後就可以起鍋放在一旁備用
記得加些米酒去腥
接著把剛剛用剩的蛋白再打入一顆全蛋打散後倒入鍋中做成炒蛋
一樣起鍋備用
在鍋中倒入熱油並倒入剛剛放在冰箱已經和好蛋黃的白飯倒入鍋中大火快速翻炒
直到飯粒完全散開後關中火
然後加入剛剛放在一旁的洋蔥丁和大蒜爆香過的明太子沙丁魚乾
以及炒蛋
並依個人係好可以加入適量胡椒粉和鹽巴
重開大火快炒
等飯粒呈現金黃（因為蛋汁）並染上些許紅色（因為沙丁魚乾）後就可以起鍋了
別炒太久，要在米飯還是顆粒分明時就趕緊起鍋
炒太久飯中的水分就會跑出來又會變得黏呼呼了
像上圖這樣就要起鍋囉(・ω・)ノ
將將將～～完成囉！！！
跟櫻花蝦炒飯比起來
明太子沙丁魚炒飯吃起來更鮮美
經過烹調後
原本魚乾的腥味都轉變成大海的鮮味
飯粒也都吸附著那甘甜的味道
總之， 明太子沙丁魚乾炒飯，變身成功！！！
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